الحنيـــذ <<< كذاااااته هههه

[الغـزال العـارضيـه]

( الحنيذ )

اليوم احب ان اعرفكم على الاكلة السعودية الشهيرة ( الحنيذ )



وهو عبارة عن مقدار من لحم الغنم ( التيوس او الخرفاان ) وتكون طازجة من بعد سلخ الذبيحة ويتم اخذ اللحم و وضعة في قديرن ويتم تقطيع اللحم على شكل ارباع او مفاصل و ترك اللحم بدون غسل وتنظيفه من الشوائب بدون غسله بالماء يابالفيت لا يفقد اللحم طعمه الاصلي .
وبعد ذلك يوقد التنور ( حفيرتن مصنوعه من الصخر يمقدار متر او اكثر بقليل) باستخدام الحطب ويفضل حطب (السمر) وعقبن يترك التنور حتى يصبح الحطب على شكل مجمر وجاهز لاستقبال اللحم و يوضع قبل وضع اللحم نوع من انواع النباتات على شكل طولي ويعرف هذا النبات ( بالمرخ او البشام ) وذلك حسب رغبة الطاهي او طالب الوجبة ويتم بعد ذلك وضع المرخ او البشام قبل اللحم وبالتسلسل طبقة من النبات وطبقة من اللحم ولامن انتهيت من وضع كامل اللحم يتم غلق التنور باحكام حتى لايتسرب أي من بخار الجمر او النارويتم ترك الوجبة هاه هاه لمدة مابين 45 دقيقة الى الساعة تقريبا .
وبعد ذلك يقدم اللحم ( الحنيذ ) في صحن مع العيش او مع الخبز البر مع السلطة واللبن او على حسب ما يرغبة صاحب الوجبة .
ملاحظة : يتم تمليح اللحم بعد اخراجه من التنور بوضع الملح في اسطيلن فيه ماء ويذوب الملح في الماء ومن ثم يرش اللحم بالماء المملح على كامل اللحم .
(وللمعلومية هذة الوجبة والطبخة من منطقة الجنوب وبالذات تهامة السراة )


جعل فيه العاافيه

ها لاسويتوه صوروه واسدحوووه اهنيااا هههه