طريقة المقلوبه

[%الماسه%]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:

المقادير:

2 كيلو لحم بدون عظم.
بطاطس مقطع مكعبات مقلي.
باذنجان مقطع شرائح مقلي.
طماطم.
ملح,فلفل.كمون.
4 الى 6 بصلات مقطعة حلقات.
رز
قرفة,شيبة,ليمون مجفف,زعفران.

الطريقة:

-1 نسلق اللحم وبعد الأستواء نصفي المرقة ونطلع اللحم منه.

-2 بعد قلي جميع المقادير نقطع الطماطم حلقات ونضعها في اسفل القدر حتى لا يلتصق الرز.

نحمر البصل بالزيت ثم نضيف غليه اللحم ونحمره شوي وبعدين نصفيه في مصفاة.

-3نضع طبقة اللحم ثم الخضار ثم الليمون المجفف والقرفة والشيبة ثم الرز بع غسله طبعا ثم الزعفران.والمرقة

-4نتركه في البداية على نار قوية واذا شرب المرق نخليه على نار هادئة جدا حتى يستوي.

-5 نقلب القدر في صحن كبير وبالهناء والعافية.