نصائح غذائية شاملة ومفيدة لمن يعانون من سوء التغذية او يهتمون بصحتهم

[AgMi.cOm]

بسم الله الرحمن الرحيم

سوف اشرح لكم افضل التغذية والمكملات الغذائية .

إذا أردت أن

تبدو أكثر صحة وحيوية فالأمر فى غاية البساطة فكل ما عليك هو أن تتناول أطعمة طبيعية وطازجة , لذا تبدو القواعد الآتية للطريق نحو صحة جيدة وحياة أفضل غاية فى البساطة وسوف نعرض عليك قائمة بما يجب أن تفعله فقط .
اختر الأطعمة الطازجة حيث أن الأطعمة الغير طازجة يحدث لها الآتى :
أ – يتغير طعمها ونكهتها .
ب- تفسد فى حالة احتوائها على زيوت (الحبوب – البذور – المكسرات)
جـ - تخلو من المواد المغذية والتى تتلاشى بالتعرض إلى أكسجين الهواء الجوى .
احرص على تناول الخضراوات والثمار الطازجة والأطعمة والحبوب الغير محمصة .
اشتر الأطعمة من المصادر الموثوق بها واحرص على الشراء من أقرب سوق للمزارعين وليس السوبر ماركت .
استخدم الطرق الأسهل والأكثر توفيراً فى الوقت فى طبخ وإعداد الأطعمة وذلك لضمان الاحتفاظ بالمغذيات .
قم بطبخ الخضراوات على البخار وشوى الأسماك والدجاج حتى النضوج , وأيضاً قم بطهى الأرز والحبوب على البخار حتى النضوج ثم أبعدهما عن أى مصدر حرارى وفى حالة غلى بعض المأكولات استخدم نار هادئة واغليها ببطء .تناول 50% على الأقل من الخضراوات والفاكهة دون طهيها . فذلك يساعد على حفظ المعادن والفيتامينات والأنزيمات النشطة التى قد تتفقد فاعليتها عند التسخين بالحرارة أثناء الطبخ , ويتطلب الجسم كل تلك المغذيات معاً حيث تعمل معاً على مساعدة الجسم فى القيام بالعمليات الحيوية اللازمة له .
احرص قدر الإمكان على تناول القشرة الخارجية للخضراوات والفاكهة حيث تتواجد العديد من المواد المغذية الأساسية فى القشرة الخارجية للثمار .
احرص على تناول الفاكهة والخضراوات كاملة عوضاً عن شربها على هيئة عصير حيث أن الألياف التى تتخلف من عصير الفاكهة تكون غنية جداً بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والتى لها دور هام فى الوقاية من الأمراض , وبالتالى يحتوى العصير على جزء من الفيتامينات والمعادن الموجدة فى الفاكهة .
احرص على تناول الأطعمة الموسمية ذات التوابل الطبيعة مثل الأعشاب الطازجة والثوم والبصل والليمون والفلفل و الخل و التوابل .
احرص على تنوع الوجبات الغذائية فى النظام الغذائى الذى تتبعه وذلك للحصول على قدر متوازن من المغذيات
قلل من قدر الدهون التى يمتصها جسمك خاصة الدهون المشبعة التى يندرج تحتها دهون منتجات الألبان ومعظم مصادر البروتين الحيوانى , وتقل نسبة الدهون فى الأسماك والمنتجات البحرية .
استخدم طرق الطبخ التى لا تتطلب إضافة الدهون مثل السمن أو الزيوت , أو استبدال الدهون بالمرقة النباتى أو الماء أو عصير الليمون الطازج .
احرص على إضافة كميات صغيرة من الدهون المستخرجة من النباتات مثل زيت الزيتون وزيت السمسم واستخدامهم دون تعرضهم للنار فى عمل السلطات .

تجنب الدهون المهدرجة والدهون ذات الطبيعة الحمضية وتشمل تلك الدهون :
الزبد النباتى
توابل السلطات
المايونيز
الوجبات الخفيفة
معظم زبدة البندق المتوافرة فى الأسواق وزبدة الفول السودانى
البضائع المخبوزة المعبأة والمجمدة
الكريمة الصناعية
بمعنى آخر ابحث فى غلاف الشئ الذى تشتريه عن الكلمات الآتية ( هدرجت – هدرج بشكل جزئى – زيت نخيل زيت جوز الهند ) ثم ابتعد عن تلك الأغذية حيث أنها تضر صحتك .
قلل من استهلاك اللحوم خاصة اللحوم الحمراء ( لحوم البقر والأغنام ) .
حيث ترتفع نسبة الدهون المشبعة المتبلورة فى تلك اللحوم وهناك بعض المخاطر التى تصاحب ارتفاع نسبة الدهون التى يمتصها الجسم مع تناول اللحوم . بالإضافة إلى الهرمونات التى تؤدى إلى نمو الحيوان بشكل سريع تنتقل إلينا عند تناول اللحوم .
اعمل على خفض أو منع امتصاص الجسم للسموم :
التبغ ـــ ويصاحبه العديد من الأمراض التى لا تحصى ولا تعد .
الكحول ـــ ويؤدى إلى ضمور الكبد والكلى والمثانة
مبيدات الحشرات ــ وتنتقل من النباتات إلى جسم الإنسان فاحرص على غسل المنتجات النباتية التى تتناولها ( بنصف كوب من الخل فى إناء موضوع به ماء نقى ثم قم بدفع تلك المنتجات فى الماء بالخل واشطفها جيداً بعد ذلك ) .

- المواد الحافظة والإضافات ـــ ويظهر تأثير تلك المواد بمرور الوقت حيث أن تأثيرها تراكمى .
تناول الأسماك أو لحوم الدواجن الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج وصدر الديك الرومى المنزوع الجلد بدل من تناول اللحوم الحمراء
أكثر من تناول اللحوم الحمراء البديلة مثل لحوم الأرانب والإبل والغزلان .
حدد عدد مرات تناول الوجبات التى تحتوى على اللحوم بحيث تكون ( 3 - 5 ) وجبات أسبوعيا مع زيادة نسبة الأسماك فى تلك الكمية حيث يحتوى السمك على بعض الزيوت التى تفيد فى الوقاية من أمراض القلب والسرطان .
تناول منتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم مثل اللبن والجبن الأبيض .
تناول النباتات ذات الألياف بكثرة حيث تقل بها نسبة الدهون وترتفع فيها نسبة الحديد والكالسيوم والبروتين وتشمل تلك الأغذية فول الصويا واللوبيا والفاصوليا والبازلاء والفول .
تناول على الأقل كوبان من اللبن منزوع الدسم يومياً حيث يعمل على تقوية نظام المناعة .
داوم على ممارسة التمارين الرياضية بانتظام .

الخلاصة :
اختر الأطعمة الطبيعية جيداً
قلل من طرق إعداد الطعام وتناول 50% على الأقل من الفواكه والخضراوات على حالتها الطبيعية
داوم على ممارسة الرياضة بمعدل 30 دقيقة يومياً تناول الماء بكثرة
وأخيراً نذكرك بأن لبدنك عليك حقاً فاعطه حقه وصنه وحافظ عليه .
..................
1- البروتينات Proteins

البروتين له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة
ويحتاج الانسان حوالي عشرين حمض اميني لكي يعيش ويستطيع جسم الانسان تصنيع معظمها ولكن ثمانيه احماض امينيه فقط يجب الحصول عليها من الاطعمه وتعتبر الاحماض الامينيه الذهبيه او الضروريه
وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية. وتوجد البروتينات في اللحوم ، مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف ، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.
أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار


كميه البروتين التي يجب ان يحصل عليها الجسم يومياَ


صرحت المنظمة الأمريكية لتناول الأغذية والأدوية بان الكمية المطلوبة اليومية من البروتين يجب أن تكون حوالي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يستهلكها الإنسان يوميا
وبما أن جرام البروتين يحتوى على أربع سعرات فعند الحاجة الى تناول 200سعر حراري فى اليوم أي 10% من مجموع السعرات الحرارية التى يحصل عليه يوميا
ولكن معدل الاستهلاك العالمي للبروتين يصل الى 90 جرام يوميا
-كما صرحت منظمة(RDA) بان تناول 8 جرام لكل 10 كياو جرام من وزن الجسم يمثل إمداد كافي من البروتين ماذا يحدث إذا لم تنظم حصولك على ما يكفيك من البروتين؟


نقص تناول البروتين فى الأطفال يؤدى الى ضعف فى عملية النمو وفى الكبار من الممكن أن يؤدى الى فقدان للشعر والحجم العضلي
ومن الأعراض التى تشير الى نقص البروتين عدم توافر الطاقة اللازمة لقيام بوظائف الجسم ما يؤدى الى الشعور بالتعب اكثر من كونك طبيعى


-المشاكل التى تصاحب زيادة البروتين إذا كنت تملك كمية بروتين داخل جسمك اكثر من اللازم فان البروتين الزائد سيتم تخزينه على هيئة دهون وان لم تقم بالتمرين فان الدهون ستزيد
الزيادة الأكبر فى البروتين تؤدى الى هشاشة فى العظام وحصوات فى الكلى.
........................
المواد الكربوهيدراتية Carbohydrates
هي أي من مكونات الأغذية التي تتحلل إلى غلوكوز ، وهو نوع من السكر تستخدمه الخلايا لاكتساب الطاقة. ويستفاد من احتراق الكربوهيدرات في الجسم من أجل توليد الطاقة والتدفئة والنشاط بالقدر الذي يحتاجه الجسم، أما الزائد منها فيختزن في الكبد. وهناك نوعان من الكاربوهيدرات وتظهر المواد الكربوهيدراتية في صورتين صورة مركبة وصورة بسيطة. الصورة المركبة نجدها متمثلة في النشويات والألياف أما الصورة البسيطة هي السكريات، ويحول الجسم معظم السكريات والنشويات إلى الجلوكوز (وهى صورة بسيطة من صور السكر يستخدمها الجسم في تغذية خلاياه، وتساعد الكربوهيدرات المركبة في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.




وتوجد صور عديدة للمواد الكربوهيدراتية: أحادية - ثنائية - ثلاثية - متعددة - متغايرة.




وأصغر الصور هي المواد الكربوهيدراتية الأحادية متمثلة في الجلوكوز أما أكبرها هي المتعددة متمثلة في النشويات، والسيليلوز، الجليكوجين.




والطاقة المستمدة من المواد الكربوهيدراتية: 4 سعرات حرارية/جرام. ومن البروتينات 4 سعرات حرارية/جرام، أما الدهون فتمد الجسم 9 سعرات حرارية/جرام أي هي من أكبر المصادر التي تمد الجسم بالطاقة.
..........................
الــــدهون .
ما هى الدهون ؟
الدهون هى مجموعة من المركبات الكيميائية التى تحتوى على الاحماض الدهنية . الدهون هى جزء من الطعام الذى يحتوى على نكهة أى أن مذاق كل طعام يأتى من جزيئات الدهون الموجودة فيه وعندما يقوم الجسم بتخزين الطاقة فإنه يخزنها على شكل دهون .
وكلنا نعرف الدهون الشائعة التى تحتويها الأطعمة المختلفة فاللحوم تحتوى على دهون ومعظم المخبوزات والفطائر تحتوى على الزيوت النباتية والأطعمة المقلية يتم طهيها فى الزيوت الساخنة .
ما هى أنواع الدهون ؟
هناك نوعين من الدهون مشبعة وغير مشبعة , والمشبعة هى التى تحتفظ بصلابتها فى درجة حرارة الغرفة , أما الغير مشبعة فهى التى تكون فى الحالة السائلة فى درجة حرارة الغرفة , والزيوت النباتية هى أفضل مثال للدهون غير المشبعة .
ومعظم الدهون تحتوى على النوعين معاً مشبعة وغير مشبعة مثل زيت الزيتون فزجاجة الزيتون تحتوى على نوعين معاً ولكن الدهون المشبعة تكون سائلة فى الدهون الغير مشبعة ولكى نقوم بفصلهم يمكنك وضع الزيت فى الثلاجة فتتصلب المشبعة وتترسب وتبقى الغير مشبعة سائلة , والدهون الغير مشبعة يعتقد أنها أكثر صحية من الدهون المشبعة .

الدهون التى نتناولها تدخل إلى الجهاز الهضمى وتتقابل مع إنزيم ( lipase) ويقوم الإنزيم بتكسير الدهون إلى أجزائها وهى الجيسرول والأحماض الدهنية وهذه المواد يعاد تجميعها مرة أخرى بتكوين ( triglycerides) ليتم نقله من خلال مجرى الدم .
الخلايا العضلية والدهنية تقوم بامتصاص هذا المركب اما لتخزينه أو لحرقه كوقود لها .


ما هى أسباب تناول الدهون ؟
توجد عدة فيتامينات تذوب فى الدهون ولذلك فإن السبيل الوحيد للإستفادة من هذه الفيتامينات هى أن نأكل الدهون وهى فيتامينات ( A , B , E , K ) .
وكما يوجد أحماض أمينية ضرورية يوجد أيضاً أحماض دهنية ضرورية لا يستطيع الجسم تصنيعها ويجب تناولها فى الطعام مثل ( LINOLEIC ACID ) الذى يستخدم فى بناء أغشية الخلية
ان الدهون تعد مصدر جيد جدا للطاقة فهى تحتوى على ضعف السعرات الحرارية الموجودة فى البروتين والكربوهيدرات ويمكن ان يحرق الجسمهذه الدهون فى هيئة وقود حين الحاجةاليها


ماهى الكمية المناسبة من الدهون المنصوح بتناولها يوميا ؟
صرحت الاكاديمية القومية للعلوم NAS بانك يجب أن تحدد السعرات الحرارية التى تتناولها عن طريق الدهون إلى 30 % من مجموع السعرات اليومى مع الأخذ فى الإعتبار أن جرام واحد من الدهون يحتوى على 9 سعرات حرارية . فبالنسبة للسيدات يجب ان تتناول السيدة فى المتوسط 60 – 75 جرام من الدهون أما الرجال فيمكنهم الوصول إلى 90 جرام مع الأخذ فى الإعتبار أنه مع زيادة التمرين يمكن زيادة التناول . وعند محاولة إنقاص الوزن فيجب إنقاص التناول .
ماذا يحدث إذا أسرفت فى اتناول الدهون ؟
تقوم الدهون المشبعة بدفع نسبة الكولسترول فى الدم مما يؤدى إلى زيادة خطر حدوث مرض تصلب الشرايين وأمراض القلب كما أن تناول كميات زائدة من الدهون قد يؤدى إلى السمنة التى تعمل معها العديد من المشاكل المحتوية على زيادة حدوثة إلتهاب المفاصل .
هل يجب أن أقوم بعدم تناول الدهون نهائياً فى الوجبة الغذائية ؟
إذا لم تتناول أى كمية من الدهون فإنك سوف تعوق النظام الطبيعى فى الجسم فى نقل الفيتامينات خلال الجسم وتنظيم معدل الكولسترول كما أن الدهون تمدك بالطاقة ويجب ألا يتوقف الأطفال تماماً عن تناول الدهون حيث أن الدهون تمدهم بالحمض الدهنى LINO LEICACID الذى يساعدهم على النمو بشكل طبيعى.
..............................
السكـريــات
تستخدم المواد السكرية فى إعداد الأطعمة بشكل كبير بالرغم من أثارها السلبية على طبقة المينا فى الأسنان حيث تساعد على نمو الجراثيم وتسوس الأسنان . وتتكون المواد السكرية الغير طبيعية من سكر بسيط أو مواد كربوهيدراتية تعمل على تزويد الجسم بالطاقة السريعة .


الفركتوز سكر الفاكهة والعسل
ويمكن أن يستعمل الفركتوز بدلا من السكر الأبيض لتحلية الطعام والمأكولات والميزة هنا انه يساعد على تحفيز الهرمونات التى لايتم تحفيزها بالسكر الأبيض وينصح العلماء بالإكثار من تناول الفاكهة الطازجة واستعمال العسل الأبيض فى التحلية بدلا من السكر الأبيض للحصول على ذلك النوع من السكريات.


عسل النحل
يعتبر عسل النحل من أفضل الأطعمة السكرية أنتاجا للطاقة وأكثرها فائدة للجسم و الصحة ويحتوى عسل النحل على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين سى و دى و أى بالإضافة إلى بعض المعادن الأخرى ويعتبر عسل النحل من الأطعمة المعقمة طبيعياً حيث لا تستطيع الجراثيم النمو بها . وعلى الرغم من الفوائد العظيمة للعسل إلا أن الباحثين ينصحوا بالاعتدال فى تناول العسل وإضافته إلى الأطعمة بدلا من السكر الأبيض .

السكر الابيض المصفى :سكر الطعام
يستخرج السكر الأبيض من قصب السكر أو من بنجر السكر ويعتبر من اشهر الموالد السكرية على الإطلاق وقد أدى الحب الزائد للحلويات إلى الإفراط فى استخدام السكر فى صناعة الأغذية بالإضافة إلى المبالغة فى استخدامه بالمنزل ويقول احد الباحثين أن زجاجه مياه غازيه تحتوى0على معلقه طعام كبيرة من السكر . ويدخل السكر الأبيض فى صناعات مختلفة حيث يدخل فى الأطعمة المصنعة للأطفال الرضع وفى كثير من المعجنات والحلويات بالإضافة إلى الكعك وكثير من المخبوزات الأخرى والعصائر والآيس كريم.
ويؤدى الاستخدام المفرط للسكر إلى استنفاذ بعض المعادن والفيتامينات التى يستخدمها الجسم فى تحليل السكر. وقد ارتبط استهلاك السكر ببعض الأمراض مثٌ التسوس والتهاب اللثه بالإضافة حلى مرض السكر والسمنة واختلال الجهاز العصبى وبعض الأمراض العقلية . وتؤدى بعض تلك الأمراض إلى زيادة حدوث الأزمات القلبية وتصلب الشرايين والأمراض العصبية بالإضافة إلى السرطان .


عشب الستيفيا
وهو عشب طبيعي يحتوي على نسبة عالية من السكريات . ويتميز أيضا بعدم(احتوائه على سعرات حرارية عالية وينصح الأطباء باستخدامه لمرضى السكر والضغط والسمنة ويمكن استخدامه مباشرة أو طبخه


سكر البلح
ويستخرج من البلح ويمكن ان يحل محل السكر الأبيض فى المخبوزات والحلويات .
..............................
الكرياتين

الكرياتينما المقصود بالكرياتين؟
الكرياتين هو بروتين يتم تكوينه في الجسم بشكل طبيعي من ثلاثة أحماض امينية (
الجليسين و الارجينين و المثيونين)
من الممكن ايضا ان تحصل على هذا البروتين من السمك واللحم البقري وذلك على الرغم من
انك سوف تحتاج الى تناول 2 كيلو جرام على الاقل في اليوم حتتى تتمكن من الحصول على
ما يؤثر بشكل جيد على الاداء.
من جهة اخرى فان بروتين الكرياتين يتحد مع الفوسفات في الخلايا العضلية حتى يكونان
معا الفوسفوكرياتين(phosphocreatine)
والفوسفوكرياتين هو عبارة عن مركب منتج للطاقة يعمل على تجديد تريفوسفات ادينوسين
(adenosine triphosphate)بشكل سريع جدا في اثناء الانشطة المكثفة
وتتمثل الفكرة في الحصول على كميات اضافية من الكرياتين في زيادة ما يوجد في
العضلات من فوسفوكرياتين. ومما هو معروف من الناحية النظرية انه كلما زادت كمية
الفوسفوكرياتين الموجودة في العضلات طالت الفترة التي يمكن للشخص من خلالها اداء
تمرينات مكثفة تؤدي زيادة الكرياتين الى زيادة المخزون من الفوسفوكرياتين في
العضلات بنسبة تصل الى حوالي 20% اما فيما يتعلق بالاداء فان معظم الدراسات وجدت ان
زيادة ما يتم الحصول عليه من الكرياتين يتسبب في زيادة القوة (حيث يتم قياسها عن
طريق الوزن الذي يمكن رفعه لحركة متكررة واحدة كحد اقصى)
حيث يسمح لك باداء عدد اكبر من الحركات المتكررة (بنسبة 70% من الوزن الاقصى) قبل
الوصول الى نقطة الانهاك كما يمكن الجسم من استعادة الوضع الطبيعي المستقر بشكل
اسرع بين المجموعات . سوف يسمح لك ذلك بزيادة حجم التدريب(بمعنى رفع اوزان اثقل
واداء عدد اكبر من الحركات المتكررة) ومن ثم الحصول على نتائج ايجابية افضل من
التمرين. وفيما يتعلق بنمو العضلات فقد وجدت الدراسات ان العناصر التكميلية التي
تحتوي على الكرياتين تؤدي الى زيادة حجم العضلات علاوة على انتاج زيادة واضحة في
الوزن الاجمالي للجسم وحجم العضلات
على سبيل المثال قام مجموعة من الباحثين في جامعة ولاية بنسلفانيا بالولايات
المتحدة بدراسة على مجموعة تتكون من 19 شخصا يؤدون تمرينات بناء العضلات و تبين من
خلالها ان الوزن الاجمالي للجسم قد زاد بمعدل 1,7 كيلو جرام بعد الحصول على عناصر
تكميلية تحتوي على الكرياتين لمدة سبعة ايام كما زاد حجم العضلات بمقدار 1,5 كيلو
جرام. وبعد 12 اسبوعا كان متوسط الزيادة في الوزن الاجمالي للجسم 4,8 كيلو جرام في
حين كان متوسط الزيادة في حجم العضلات 4,3 كيلو جرام.
ومن الجدير بالذكر هنا ان الزيادة في الوزن ترجع في جزء منها الى زيادة محتوى
الخلايا العضلية من الماء وفي جزء آخر الى زيادة المحتوى من البروتينات. ويؤدي
الكرياتين الى زيادة الماء في الخلايا العضلية وتصبح هذه الزيادة في حجم اشارة تدل
على نمو العضلات. علاوة على ذلك فانه يتم تقليل تقويض البروتين وزيادة تكوينه.

ماهي فائده الكرياتينالجرعه المناسبهعلى سبيل المثال من الممكن ان تحصل على 3 جرام
كرياتين في اليوم لمدة 30 يوم او 6 جرام في اليوم (6 جرعات كل منها 1 جرام) لمدة
ستة ايام.

وانشاء الله اكون قدمت لكم شيء مفيد . تحياتي لكم
AgMi.cOm

[AgMi.cOm]

هذا مقال اعجبني عن العصائر الطبيعية حبيت اضيفه مع موضوع التغذية

علاج بالعصائر الطبيعية






إعداد - د. نهاد ربيع البحيري:

ثبت أن لعصائر الخضراوات والفاكهة الطازجة خصائص ومميزات صحية متميزة، وأنها قد استخدمت لقرون للمساعدة في علاج الكثير من المشكلات الصحية، فعصير الليمون الحامض على سبيل المثال وجدت له استخدامات صحية فعّالة في علاج الأسقربوط في القرن السادس عشر؛ ما كان له دور كبير في إنقاذ حياة الآلاف من البحارة في رحلاتهم الطويلة حول العالم.

وفي أوقات تالية لذلك تعرف العلماء على الخواص الغذائية والكيميائية الحيوية لعصائر الخضراوات والفاكهة الطازجة وفائدتها في علاج الكثير من المشكلات الصحية.

هل تدخل العصائر المعلبة ضمن ذلك؟

- إن العصائر التي نتحدث عنها لا يدخل ضمنها تلك التي نشتريها في علب بلاستيك أو كرتون؛ فالعصائر المحضرة تجاريا غالبا ما تكون عالية التركيز لدرجة تفقد معها الكثير من قيمتها الغذائية، كما تساعد عمليات التعقيم والبسترة على قتل الإنزيمات الحيوية؛ لذلك يضاف إلى هذه العصائر فيتامينات بعد تصنيعها.

- فهذه العصائر منعشة بالطبع، ولكنها لا تقدم الفوائد الصحية نفسها التي تقدمها العصائر الطبيعية.

- وتحتوي العصائر الطازجة على فيتامينات ومعادن وإنزيمات طبيعية أفضل بكثير من الفيتامينات الدوائية.

- كما يسهل امتصاص هذه الفيتامينات والمغذيات في تيار الدم بحيث تغذي خلايا الجسم وتنعشها بعد 10 دقائق من تناولها.

الثمار لا تكفي

لماذا لا يكفينا مجرد تناول ثمار الخضراوات والفاكهة؟

- يتساءل الكثير من الناس: لماذا لا يكفينا مجرد تناول فاكهة كاملة أو خضراوات لتحقيق الفائدة التي نحصل عليها من العصائر؟ والسبب ببساطة هو أن الأطعمة الصلبة يجب أن تأخذ مجراها في الجهاز الهضمي؛ ما يتطلب عدة ساعات للهضم حتى تحقق الفائدة الكاملة، كما تحتاج لجهاز هضمي يتمتع بالصحة والقوة، أما العصائر فيتم تمثيلها وامتصاصها بسرعة بالغة في تيار الدم دون إلقاء المزيد من العبء على الجهاز الهضمي، وعصر الخضراوات والفاكهة يفقدها الألياف فقط لا غير وهذا معناه أن نسبة أعلى من المواد الغذائية أصبحت موجودة بالعصير.

فوائد علاجية في العصائر

- لقد استخدمت العصائر في علاج الكثير من المتاعب الصحية على الرغم من قلة الدراسات الإكلينيكية التي تحكم وتحدد برامج علاجية لعلاج أمراض معينة، إلا أنه توجد أدلة تدعم استخدامها لاستعادة الصحة الجيدة والمحافظة عليها.

فقد أكد تقرير نشرته وزارة الصحة البريطانية وخدمات المعامل العامة أن (العصائر تفيد في التخفيف من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الدوري والكلى والبدانة، ويمكن الوصول لنتائج صحية جيدة مع تناول كميات أكبر من العصائر تصل إلى لتر واحد يوميا، وخاصة في علاج قرحة المعدة والإسهال المزمن والاضطرابات المعوية.

كما اتضح قدرة العصائر المفيدة في علاج زيادة إفرازات العصارة المعدية وهو حمض الهيدوركلوريك المسبب للحموضة.

ولقد استخدم الحليب لهذا الغرض وهو التخفيف من آلام المعدة الناجمة عن زيادة حموضة المعدة، ولكن الأبحاث على فوائد عصائر الخضراوات والفاكهة لنفس الغرض أثبتت أن عصير الكرنب والسبانخ والبقدونس لها فائدة أكبر بكثير لعلاج مثل هذه المشكلة الصحية).

- كما أثبتت دراسات أحدث من ذلك التقرير في كلية الطب بجامعة ستانفورد أن الكرنب النيئ يشفى من قرحة المعدة، وأظهرت دراسات أخرى الخصائص العلاجية للخضراوات والفاكهة الطازجة.

دواء وعلاج

- تفيد العصائر في علاج أمراض القلب وأمراض الدم والاضطرابات الهضمية والروماتيزم ومرض السكر والكلى ومشكلات البشرة، كما تفيد في علاج بعض الاضطرابات مثل الأرق والتوتر.

- ويفيد تناول العصائر بدون الماء في علاج حالات التوتر والإجهاد، كما يساعد على الحد من تجاعيد البشرة ويعطي صحة للأظافر والشعر، والسبب هو أنها تنظف البشرة والدم من السموم المتراكمة بها بسبب الملوثات المحيطة بها والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الموجودة في المنتجات الغذائية المختلفة.

- كما يساعد الانتظام في تناول العصائر الطازجة مصحوبة بالأطعمة غير المطهوة مثل الخضراوات الطازجة على الوقاية من السرطان، والأغرب من ذلك أنه يساعد على وقف نمو الأورام السرطانية في حالة تكوينها، والسبب هو احتواؤها على مضادات الأكسدة مثل فيتامين (c).

وتحتوى العصائر على مواد طبيعية مضادة للالتهاب تقلل من الألم، كما تقلل من تدمير الخلايا، وتحتوى على مضادات حيوية حية محاربة للعدوى، وتساعد على فَقْد الوزن، حيث تحسن من سرعة حرق الخلايا الدهنية؛ ما يقلل من السيلوليت، كما تحفز العصائر قدرة الكبد على حرق الدهون بكفاءة أكبر.

وتقلل العصائر من الحموضة والسموم الموجودة بالجسم.

إن تناول الكثير من الناس للشاي والقهوة والوجبات عالية التجهيز يتسبب في تراكم الكثير من الأحماض ومخلفات التمثيل الغذائي في الجسم؛ ما ينتج عنه المزيد من الالتهاب وتورم الجسم، ولكن هذه الحالة الحمضية بالجسم يمكن معادلتها بالعصائر الطازجة، حيث تحفز وظيفة الأمعاء والكبد والكلى؛ ما يزيد من فرصة تكسير السموم الكيميائية وحذفها من الجسم؛ فهي تزيد من كفاءة تدفق العصارة الصفراوية، ويعد هذا أمراً ضرورياً في حذف السموم؛ لأن الكبد يضخ كميات كبيرة من السموم خارج الجسم من خلال العصارة الصفراوية.

منقول

[الخريف]

يعطيك العافيه اخي على ماقدمت

ولاهنت

[AgMi.cOm]

الله يعافيك وشكرا على مرورك