الحبوب الكاملة كنوز فاأين أنت منها؟!

[::::أم راكان::::]

القمح المنبت او المبرعم هو احد الكنوز لما لا وهو يشفي باذن الله ويقي من اكثر من 200 مرض منها:
هشاشة العظام
ارتفاع ضغط الدم
الروماتزم
الالام العظام
التعب والضعف العام
زيادة في حاستي السمع والبصر
بحة الصوت وخشونتة
عدم التركيز
البثور الجلدية واثارها
الانفلونزا والرشح
مرض السكر
اعراض الحمل من تعب وقيء وغيره
الشقيقة
حساسية الجيوب الانفية
الامساك والتلبكات المعوية
العقم
فقدان الشهية
القلق والتوتر النفسي
الترهل
وغيرها الكثر
افضل انواع القمح هو ذو لون داكن وحبة قصيرة
الشخص البالغ فوق 12 سنة يحتاج 4 ملاعق يوميا والقمح المنبت مدة صلاحيتة 4 ايام اي كل شخص يحتاج 16 ملعقة
اما الاطفال فلا يعطى للطفل قبل بلوغة الثلاث سنوات للاطفال بين3-4 سنوات ملعقة واحدة يوميا
الاطفال من 4-8 ملعقتين
الاطفال من 8-12 3 ملاعق
اما المرضى فبامكانهم تناول حتى 6-9 ملاعق لمدة اسبوع ثم تقل حتى تصل الى 4 ملاعق يوميا
طريقة:
اما كيف نقوم بتنبيت القمح ونستخدمة فهو كالاتي:
اختار برطمان او اناء زجاجي واملاء ثلة بالقمح بعد تنقيتة جيدا من الشوائب والبذور المتكسرة والفاسدة واغسلة جيدا( كمية القمح لابد ان تكون الكمية الكافية للحاجة).
ابداء بوضع القمح في البرطمان بعد تنظيفة على وقت اذان المغرب.
املاء الثلث الثاني بالماء واترك الثلث الاخير هواء.
وغط الاناء بقطعة من القماش لمدة 12 ساعة.
ستنتهي الــ 12 ساعة على وقت اذان الفجر ارفع القماش وضع بدلا منه قطعة من الشاش الطبي.
قم بتصفية الماء من القمح لمدة 10 دقائق واحتفظ بالماء.
ضع الماء في اناء وضعة في الثلاجة حيث يمكنك استخدامة فيما بعد لغسل وجهك وسترى نتائج مبهرة من المرة الاولى.
نضع البرطمان في غرفة تدخلها الشمس ولا نضعه تحت الشمس مباشرة.
عند اذان الظهر تقوم بغسلة ويصفى لمدة 10 دقائق.
ونعيد عملية الغسل والتصفية وقت اذان العصر والمغرب والعشاء.
نتركه بعد ذلك في مكان معتم جدا حتى صلاة الفجر.
ناخذة ونحكم غطاء بعد الفجر ونضعة في الثلاجة ويمكن حفظة حتى 4 ايام بعد ذلك يبدا يفقد عناصرة.

[::::أم راكان::::]

نشرت الدورية الأمريكية "التغذية" عن خبراء تغذية اليوم الخميس"22-8-2002"أن الرجال الذين يأكلون الخبز المكون من الطحين الأسمر والأرز البني وغيرها من الحبوب غير المقشورة يوميا تقل احتمالات أصابتهم بالسكري عن غيرهم. وأظهرت تجربة أجريت على اكثر من 42 ألف رجل أن الذين يأكلون اغلب وجباتهم من الحبوب غير المقشورة يقل احتمال إصابتهم بالفئة الثانية من السكري بنسبة 42 في المائة عن الذين يأكلون كميات اقل منها. وحلل الباحثون الذين اجروا التجربة في كلية سيمونز في بوسطن مع فريق من جامعة هافارد بيانات من دراسة تجرى حول صحة العاملين في مجال الصحة من الذكور الذين جرت متابعتهم لمدة 12 عاما في المتوسط. وأضاف الباحثون في تقريرهم أن الذين أكلوا كميات اكبر من الحبوب غير المقشورة يميلون اكثر للنحافة ولنشاط اكبر ويستهلكون كميات اقل من الدهون ومن غير المرجح أن يدخنوا أو يصابوا بضغط الدم. وقال الباحثون انه من الممكن أن يكون هناك اكثر من سبب فالردة في الحبوب غير المقشورة من الممكن أن تؤدي إلى إفراغ المعدة للغذاء بشكل أبطأ مما يبطئ بالتالي من عملية إفراز السكر في الدم. وذكر الباحثون أيضا أن الحبوب غير المقشورة تحتوي على كميات من المغنيسيوم اكثر من الحبوب المقشورة، وان الدراسات تشير إلى أن هذا من الممكن أن يحسن من عمليات إحراق السكر.

واشنطن - واس

[::::أم راكان::::]

يقول علماء تغذية بجامعة كورنيل إنهم اكتشفوا فوائد جديدة في الذرة الحلوة بعد طهيها بأية طريقة كانت.
واكتشف الباحثون في هذه الجامعة أن طهي الذرة الحلوة يؤدي إلى تكوين مواد تستطيع أن تخفض بدرجة كبيرة من أخطار الإصابة بأمراض القلب والسرطان، لأن هذه المواد تعزز كثيراً من النشاط المضاد للأكسدة.
ويقول روي هاي ليو الأستاذ المساعد للتغذية بالجامعة المذكورة ،حسب صحيفة البيان، إن هناك فكرة سائدة بأن الفواكه والخضراوات المطبوخة بها فائدة غذائية أقل من الفواكه والخضراوات الطازجة.
ويبدو أن هذه الفكرة غير صحيحة لأن طهي الذرة الحلوة يؤدي إلى زيادة قدرته على محاربة الأكسدة في الجسم برغم أنها قد تفقد بعضاً من فيتامين سي.
ويقول روي هاي ليو إنهم طبخوا الذرة الحلوة في درجة حرارة 115 مئوية (239 فهرنهايت) لفترة تتراوح بين 25 و50 دقيقة. وعقب عملية الطهي ثبت للباحثين بالتحليل أن نسبة المواد المضادة للأكسدة في الذرة الحلوة ارتفعت بنسبة تتراوح بين 44 و53% تناسباً مع فترة الطهي.

وقام الباحثون بقياس قدرة المواد المضادة للأكسدة على القضاء على المواد التي تسبب الأضرار بالجسم بسبب الأكسدة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
يذكر أن هذه المواد التي تسمى الأجسام الحرة، لأنها تتحرك بحرية داخل جسم الإنسان وتعزز من عملية الأكسدة لها علاقة بالإصابة بأمراض مثل الزهايمر والمياه الزرقاء.
وفضلاً عن فوائد الذرة الحلوة المطهية المضادة للأكسدة، ينتج عن طهي الذرة مركب فينولي يسمى حامض الفيروليك له فوائد صحية كبيرة مثل مكافحة السرطان.
ويقول ليو إن هذا الحامض ليس حراً، بل يرتبط بجدار الخلية ويوجد في الألياف غير القابلة للذوبان في الذرة الحلوة.
وقال إنهم وجدوا أن حامض الفيروليك يزداد بشكل كبير في الذرة الحلوة بعد الطهي في درجات حرارة مرتفعة أو في درجة حرارة عادية لفترة أطول.
وبعد طهي الذرة الحلوة لفترة 10 دقائق و25 دقيقة و50 دقيقة تحت درجة حرارة 110 مئوية وجد الباحثون أن حامض الفيروليك ارتفع بنسبة 240% و550% و900% على التوالي.
ويقول ليو إن حامض الفيروليك فريد في أنه يوجد بكميات صغيرة جداً في الفواكه والخضراوات، لكنه يوجد بنسبة مرتفعة في الذرة، وهو يوجد أيضا في الحبوب. لكن ميزة الذرة الحلوة أن حامض الفيروليك يرتفع بنسبة كبيرة عند الطهي.

وينطلق هذا الحامض لطهي الذرة الحلوة في درجات حرارة مرتفعة أو عادية لفترة أطول، لكن هذا يفقده فيتامين سي، لكن قدرة حامض الفيروليك على منع الأكسدة كبيرة جداً. ويقول ليو الذي أجرى أبحاثاً من قبل على التفاح والطماطم إن الذرة الحلوة تختلف تماماً، فالطماطم غنية بالليكوبين، لكنها تحتوي على كميات بسيطة جداً من المركبات الفينولية مثل (حامض الفيروليك)، لكن الذرة تحتوي على كمية كبيرة من هذه المركبات.

ومن جانب آخر، نجح العلماء سابقا في تطوير نبات الذرة الأكثر تعديلا وراثيا من نوعها حتى الآن وهي الذرة المانعة للحمل، وقد تحقق ذلك على أيدي الباحثين في شركة ايبيسيت للتقنية الحيوية، ومقرها مدينة سان دييجو الأميركية، حيث اكتشفوا مجموعة من الأجسام المضادة التي تهاجم النطاف.

وبعزل المورثات المسؤولة عن الأجسام المضادة هذه ثم بزراعتها داخل نبات الذرة، نجحت الشركة في إيجاد مصانع حقلية مصغرة لإنتاج موانع الحمل.
يقول ميتش هين رئيس شركة إيبيسيت: «لدينا الآن بيت زجاجي مزروع بنباتات الذرة التي تنتج الأجسام المضادة، كما استطعنا تطوير نباتات ذرة تنتج مضادات أجسام خاصة بمقاومة فيروس الزهري، وبهذا سنتمكن من إنتاج مرهم هلامي لا يعمل مانعاً للحمل فحسب بل ومقاوماً أيضا لانتشار عدوى الأمراض الجنسية».
وقد اعتمدت ذرة منع الحمل على بحوث حول حالة عقم نادرة نتيجة إفراز جسم المرأة لأجسام مضادة تهاجم نطاف الرجل. ويقول هين: «تنجذب مضادات الأجسام نحو سطح النطفة وتتكوم عليها بشكل يجعلها ثقيلة لتترنح مكانها دون التمكن من المضي قدماً نحو البويضة».
_(البوابة)

[::::أم راكان::::]

ماذا تاكل بشكل مستمر ومنتظم من الحبوب الكاملة؟

حبوب القمح الكامل
الارز الكامل
الشعير
الذرة الكاملة
الدخن الكامل
الشوفان
الجاودار الكامل

ماذا تاكل من الحبوب من حين لاخر؟

منتجات الذرة
البرغل
الكسكسي
منتجات القمح الكامل(معكرونة-شعيرية)

ماذ تتجنب من منتجات الحبوب؟
الاطعمة التي تخبز والتي تحتوي على الحليب ضمن تركيبها
الحبوب المنزوعة القشور
الطحين الابيض
الكيك
البسكويت

[::::أم راكان::::]

(الرز الحساوي) هذا المحصول الذي تنفرد به الأحساء عن غيرها.. حيث ميزه الله تبارك وتعالى بخصائص جعلت منه سلعة رائجة بل ومطلوبة على مر العقود! إلا أن النساء (النفساوات) هن أكثر من يطلبه بل ولا يمكن أن يستغنين عنه بأي حال من الأحوال!.هذه العادة التي اعتادتها نساء الخليج عموماً والأحساء على وجه الخصوص، جاءت بتوارث العادات وشعرن مع مرور الزمن ومن خلال التجربة ما يحمله هذا المحصول من فائدة ومن قيمة غذائية!.إلا أن العلم جاء وأثبت بالتحليل والبرهان القاطع أن الرز الأحمر يحتوي على نسبة عالية جداً من الألياف مما يجعله سهل الامتصاص والهضم، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات باضعاف ما هو موجود في الأنواع الأخرى من الأرز مما أكسبه الأفضلية في العالم.هذه العبارة (وهي أنه أفضل أنواع الأرز في العالم) لم نطلقها جزافاً وإنما هذا ما ذكره تماماً لنا الدكتور خالد المديهيم أستاذ الجغرافيا الاقليمية بكلية الآداب جامعة الملك سعود بالرياض، الذي أشار إلى أن دكتوراً أمريكياً مختصاً ذكر ذلك له شخصياً وقال إن الرز الأحمر يزرع في مناطق كالهند والعراق إل
ا أن الذي يزرع في شرق السعودية في منطقة الأحساء هو الأفضل على الاطلاق!!.العلم أثبت أيضاً أن استخدام المرأة النفساء للرز الأحمر (الحساوي) يجعلها تعوض سريعاً ما فقده جسمها من كمية الدم أثناء الولادة وبالتالي فإنها سرعان ما تستعيد عافيتها!.كل تلك الفوائد الجمة جعلت منه باهظ الثمن حيث إن سعره يساوي أضعاف غيره، فالكيلوو منه ب 20ريالاً في حين أن الأنواع الأخرى لا يتجاوز ثمن الكيلو ثلاثة ريالات!!.

الرياض

[::::أم راكان::::]

يعتبر الأرز البني من الأغذية الرئيسية في نظام الماكروبيوتك، لما له من أهمية في عمل التوازن الغذائي في الجسم وإمداده بالمعادن والفيتامينات الأساسية. ولذلك فهي تشدد على تناوله كغذاء رئيسى وبالإضافة إلى فوائده الغذائية:

تنظيم عمل وحركة الأمعاء والقولون عند طرد الفضلات لمنع تراكم السموم في القولون.

أن الدراسات العلمية أثبتت أن بتناول الأرز الأبيض يحصل الإنسان على 41.5% من المعادن والفيتامينات ويخسر58.5 % منها عندما يزيل القشرة الداخلية.

إن إزالة القشرة من حبة الأرز يخرب التوازن الطبيعي لنسب الفيتامينات والمعادن الذي خلقها الله لنا لتناسب حاجة الإنسان.

لماذا يتخوف الكثير من الناس من الأرز الأبيض بدعوى أنه يزيد أوزانهم؟
لأن الأرز الأبيض يحتوي نسبا عالية من النشويات والسكريات والطاقة، وفي نفس الوقت يفتقر للمعادن والفيتامينات التي يساعد الجسم للإستفادة منها وبذلك تتحول إلى دهون وتأخذ صاحبها إلى السمنة .

موقع رؤية معاصرة

[::::أم راكان::::]

عن عائشة رضي الله عنها كانت تأمر بالتلبينة للمريض و للمحزون على الهالك ، و كانت تقول : إني سمعت رسول الله صلى الله عليه و سلم يقول : " إن التلبينة تَجُمُّ فؤاد المريض ، و تذهب ببعض الحَزَن " . صحيح البخاري في الطب 5689
التلبينة : هي حساء يعمل من دقيق الشعير أم نخالته و يجعل فيه عسل أو لبن ، سميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها و رقتها . قوله : " تَجُمُّ فؤاد المريض " : أي تريح فؤاده و تزيل عنه الهم و تنشطه .
وأخرجه النسائي من وجه آخر عن عائشة و زاد : و الذي نفس محمد بيده إنها لتغسل بطن أحدكم كما يغسل أحدكم الوسخ عن وجهه بالماء .
وعن أحمد و الترمذي عن عائشة رضي الله عنها قالت : كان رسول الله صلى الله عليه و سلم إذا أخذ أهله الوَعك أمر بالحِساء فصنع ، ثم أمرهم فحَسُوا منه _ أي شربوا منه _ ثم قال : إنه يَرتو فؤاد الحزين ، ويسرو عن فؤاد السقيم كما تسرو إحداكن الوسخ عن وجهها بالماء .
ومعنى يرتو : يقوِّي . و معنى يسرو : يكشف .
قال الموفق البغدادي : إذا شئت معرفة منافع التلبينة فاعرف منافع ماء الشعير و لا سيما إذا كان نخالة . قال : و لا شيء أنفع من الحساء لمن يغلب عليه في غذائه الشعير ، و أما من يغلب على غذائه الحنطة فالأولى به في مرضه حساء الشعير .
وقال صاحب الهدي : و إنما اختار الأطباء النضيج لأنه أرق و ألطف فلا يثقل على طبيعة المريض ، و ينبغي أن يختلف الانتفاع بذلك بحسب عادة الاختلاف في البلاد . [ فتح الباري 10 / 147 ] .
وقال الكمال بن طرخان : إذا شئت أن تحصي فوائد التلبينة _ و هي حساء ( شوربة ) مصنوعة من الشعير _ فأحصِ منافع ماء الشعير . و يوصف في الطب الحديث حساء الشعير في الحِميات كما يعطى للمرضى كغذاء لطيف سهل الهضم .
وقد أثبتت الدراسات العلمية أن الشعير يخفض كولسترول الدم حيث يدخل في صناعة الكبد للكولسترول . و نشرت مجلة ليبيدز عام 1985 مقالاً حول فوائد الشعير و غيره من النباتات في معالجة ارتفاع كولسترول الدم جاء فيه : لقد قام خبراء من قسم الزراعة في أمريكا في إجراء بحوث على الشعير فتبين أنه يحتوي على ثلاثة عناصر كلها تقوم بخفض كولسترول الدم .
وقامت شركات كثيرة في الغرب في صناعة زجاجات ماء الشعير Barley Water و قامت شركات الأدوية بتصنيع كبسولات تحتوي على زيت الشعير [قبسات من الطب النبوي ، بتصرف و اختصار ] . و هذا يظهر الإعجاز فيقول النبي صلى الله عليه و سلم : " التلبينة مجمة لفؤاد المريض " أي مريحة لقلب المريض .
والجدير بالذكر أن الشعير غني بالألياف ، و لهذا فقد أجريت تجارب على المرضى المصابين بالإمساك المزمن ، فأعطي فيها هؤلاء البسكويت المصنوع من الشعير فتبين أنَّ 80 % من هؤلاء الذين تناولوا ثلاثة أقراص من بسكويت الشعير يومياً قد شفوا تماماً من الإمساك و أقلعوا عن استعمال المسهلات .
وقام فريق من الأطباء في جامعة وسكونسين في الولايات المتحدة بإجراء التجارب على الشعير فوجدوا أنه لا يخفِّض الكولسترول فحسب ، بل إن فيه مواد كيميائية تثبِّط فعل المواد المُسَرطنة في الأمعاء .
وقد يتبادر إلى ذهن بعض الناس سؤال : ما الفرق بين البيرة المصنوعة من الشعير ، و ماء الشعير ؟ إن ماء الشعير مادة غير مُسكرة لأنه لم تحدث لها عملية تخمُّر ، أما البيرة فهي مادة مُسكرة لأنها ناتجة عن عملية تخمُّر ؛ و في الحديث الشريف الذي يرويه أحمد كما في صحيح الجامع الصغير أن رسول الله صلى الله عليه و سلم قال : " من الحنطة خمر ، و من التمر خمر ، و من الزبيب خمر ، و من الشعير خمر ، و من العسل خمر "[ قبسات من الطب النبوي ] .

المصدر : " الأربعون العلمية " عبد الحميد محمود طهماز - دار القلم

[::::أم راكان::::]

الشعير من نباتات الفصيلة التجيلية وهو من الحبوب وهو يشبه حبة القمح إلا أن الفرق بينهما هو أن حبة الشعير لا تتبقى أجزاء من الزهرة لاصقة بها على عكس حبة القمح
المكونات
تحتوى حبوب الشعير على قدر كبير من المواد البروتينية والفيتامينات والأملاح المعدنية وهى غنية بمادتى الهوردينين والمالتين
الفوائد الطبية وطريقة استعمال مشروب الشعير
إن الشعير هو أقدم نبات وعرفته البشرية ومن ثم فهو أقدم غذاء عرفه الإنسان وفى الطب القديم كان أول من استعمله "أبقراط" حيث استعمل مطبوخة فى علاج الالتهابات والحميات وماء الشعير معروف فى مصر لما فيه من فوائد عظيمة فقد عرف أنه مفيد للسعال وخشونة الحلق مدر للبول جلاء لما فى المعدة قاطع للعطش مطفئ للحرارة ويجهز بأن يؤخذ مقدار من الشعير الجيد ويغلى فى خمسة أمثاله من الماء ثم يصفى ويشرب منه قدر الحاجة ويستعمل مطبوخا كمدر للبول وفى حالات المغص الكلوى ويستعمل الشعير فى مصر فى صناعة البيرة
تحذير
فى حالة تخمر الشعير فإنه يحرم تناوله اقتداء بحديث رسول الله صلى الله عليه وسلم "إن من الحنطة خمرا ومن الشعير خمرا ومن التمر خمرا ومن الزبيب خمرا ومن العسل خمرا "

[::::أم راكان::::]

قال تعالى: [ إن الله فالق الحب والنوى ] ويقول جل وعلا: [ والحب ذو العصف والريحان، فبأي آلاء ربكما تكذبان ]
الذرة من أهم الحبوب التي لا يستغني عنها الإنسان في معاشه، وقد عرف الذرة كغذاء رئيسي لكثير من شعوب العالم منذ أقدم العصور، وهو يؤكل على صور متعددة كالمشوي والمسلوق وكفشار مملح، وهو يحتوي على النشا والسكريات والبروتينات، وزيته يستعمل بكثرة لكونه وقاية من الأمراض لخلوه من الدهون التي تسبب مع ترسبها في الأوعية الدموية تصلب الشرايين وتساعد على ارتفاع ضغط الدم، أما شواشي الذرة الحريرية الملمس - وهي في الحقيقة ما تبقى من أعضاء التناسل الأنثوية في الزهرة فهي من أفضل المهدئات ومن أحسن ما يدر البول في المواد الموجودة في الطبيعة، وذلك بدون مضاعفات جانبية، والمغلي منها أو المنقوع يساعد في علاج الأمغاص الكلوية الشديدة وحصي الكلى وأنواع الروماتيزم والنقرس، كما أنها تفيد في جميع الأحوال التي يفيدها كثرة إدرار البول كهبوط القلب والاستسقاء، بل إن ذلك يساعد على تنقية الدم، وكذلك تتخلص جميع الأعضاء من تراكم السموم بها بما في ذلك الدماغ، فيؤدي هذا إلى نشاط الذهن وتوقده
ـ تدخل الذرة في صناعة الخبز كغذاء أساسي للإنسان بعد خلطه بدقيق القمح، وكذلك تؤكل كيـزانه مشوية أو مسلوقة
ـ تستخدم حبوب الذرة البيضاء في صناعة النشا
ـ تدخل في صناعة الجلوكوز و الدكسترين
ـ تدخل في صناعة منتجات سليلوزية مثل البلاستيك والورق
ـ كذلك تتغذى الحيوانات على الذرة، بينما تستخدم العيدان الجافة والقوالح كوقود للحصول على الطاقة الحرارية.

[::::أم راكان::::]

توصل باحثون أمريكيون إلى أن تناول الشوفان في طعام الإفطار يقلل الشهية للغذاء ويساعد على تخفيف الوزن أو السيطرة عليه.

وأوضح الباحثون في مركز بحوث نيويورك للبدانة التابع لمستشفى سان لوكيس روزفيلت أن الألياف الموجودة في الشوفان تبطئ معدل تفريغ المعدة من الطعام فتجعل الشخص يشعر وكأن معدته ما زالت ممتلئة لفترة زمنية أطول.

وأكد هؤلاء أن الشوفان يساعد أيضا على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي.

هذا وكشفت نتائج دراسات جديدة أجريت في الولايات المتحدة، أن تناول وجبات وحبوب الشوفان الكاملة، قد تساعد في السيطرة على ضغط الدم الشرياني بشكل ملحوظ، وبالتالي خفض نفقات استهلاك الأدوية بملايين الدولارات سنويا.

وأظهرت إحدى الدراسات الأولية التي تهدف إلى تحديد كمية التوفير في تكاليف الأدوية الموصوفة عند استخدام الأساليب الغذائية للتغلب على ضغط الدم الشرياني المرتفع حسب صحيفة الصحة و الطب، إن 73 بالمائة من المشاركين الذي تناولوا رقائق الشوفان يوميا لمدة 12 أسبوعا ، تمكنوا من تقليل حاجتهم لعلاجات ضغط الدم أو الاستغناء عنها كليا مع متوسط توفير سنوي بلغ 19763 دولارا لكل مريض، مقابل 42 بالمائة فقط من الأفراد في المجموعة التي لم تتناول الشوفان، وإنما تناولت رقائق قليلة من الألياف، ولكنها تحتوي على الحد الأدنى من ألياف بيتا جلوكان الذائبة الموجودة في الشوفان.

وأشارت الدراسة التي نشرتها مجلة الطب الوقائي في الرعاية المختصة أن مقدار التوفير في تكاليف الأدوية الموصوفة لعلاج الضغط يصل إلى حوالي 19 مليون دولار سنويا عند التوجه للعلاجات الطبيعية بالغذاء لافتين إلى أن واحدا من كل خمسة أميركيين يتعاطون علاجات ارتفاع الضغط .

ويعتقد الباحثون في قسم صحة الأسرة والمجتمع في جامعة مينيسوتا أن الألياف الذائبة في الشوفان ومحتواه من المعادن والمواد المضادة للأكسدة ، تساهم في تحسين قراءات ضغط الدم، من خلال تأثيرها في حساسية الجسم للأنسولين ، مشيرين إلى أن استهلاك الرقائق والحبوب الكاملة الغنية بالألياف تمثل طريقة سهلة وبسيطة لزيادة الاستهلاك الكلي من الألياف الذائبة، مما يساعد على الحصول على الكمية الموصى بها منها التي تبلغ 25 – 30 جراما يوميا.

واستند الباحثون في دراستهم إلى متابعة حالات 45 رجلا و 43 سيدة ، تعاطوا علاجات ضغط الدم التي لم تزد قراءاته على 160/100 ملم زئبق ، بينما تبلغ القراءات الطبيعية 80/120 ، ولاحظ الباحثون وجود فروقات كبيرة بين الذين تناولوا رقائق الشوفان التي تحتوي على 5,5 جرامات يوميا من ألياف بيتا جلوكان، والآخرين ممن تناولوا هذه الألياف من رقائق أخرى، من حيث ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الكلي والسيئ وجلوكوز الدم.

ووجد هؤلاء أن 36 بالمائة من مجموعة الشوفان تمكنوا من التخلي عن علاجات ضغط الدم بشكل كامل مقابل 6 بالمائة من المجموعة الأخرى محذرين من أن ارتفاع ضغط الدم الشرياني يعتبر أهم عوامل الخطر التي تزيد احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

هذا وقد توصلت دراسة أميركية أخرى إلى أن الشوفان يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم ويحمي من الأمراض القلبية.

وقارنت الدراسة التي نشرتها صحيفة "لو جورنال سانتيه" الفرنسية بين تأثير القمح والشوفان على الكولسترول لدى 36 رجلا يعانون من البدانة وتتراوح أعمارهم ما بين الخمسين والخامسة والسبعين عاما.

ووجدت الدراسة أن الشوفان يقلل من نسبة الكولسترول الضار وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية في حين أن القمح لا يؤثر نهائيا على الكولسترول.

وأوضحت الدراسة أن الشوفان غني بالسكريات وبالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تقليل امتصاص الدهون مما يؤدي إلى تقليل نسبة الكولسترول الضار.