[::::أم راكان::::]

نشرت الدورية الأمريكية "التغذية" عن خبراء تغذية اليوم الخميس"22-8-2002"أن الرجال الذين يأكلون الخبز المكون من الطحين الأسمر والأرز البني وغيرها من الحبوب غير المقشورة يوميا تقل احتمالات أصابتهم بالسكري عن غيرهم. وأظهرت تجربة أجريت على اكثر من 42 ألف رجل أن الذين يأكلون اغلب وجباتهم من الحبوب غير المقشورة يقل احتمال إصابتهم بالفئة الثانية من السكري بنسبة 42 في المائة عن الذين يأكلون كميات اقل منها. وحلل الباحثون الذين اجروا التجربة في كلية سيمونز في بوسطن مع فريق من جامعة هافارد بيانات من دراسة تجرى حول صحة العاملين في مجال الصحة من الذكور الذين جرت متابعتهم لمدة 12 عاما في المتوسط. وأضاف الباحثون في تقريرهم أن الذين أكلوا كميات اكبر من الحبوب غير المقشورة يميلون اكثر للنحافة ولنشاط اكبر ويستهلكون كميات اقل من الدهون ومن غير المرجح أن يدخنوا أو يصابوا بضغط الدم. وقال الباحثون انه من الممكن أن يكون هناك اكثر من سبب فالردة في الحبوب غير المقشورة من الممكن أن تؤدي إلى إفراغ المعدة للغذاء بشكل أبطأ مما يبطئ بالتالي من عملية إفراز السكر في الدم. وذكر الباحثون أيضا أن الحبوب غير المقشورة تحتوي على كميات من المغنيسيوم اكثر من الحبوب المقشورة، وان الدراسات تشير إلى أن هذا من الممكن أن يحسن من عمليات إحراق السكر.

واشنطن - واس